カテゴリーアーカイブ: ごはん

女川の漁港で釣ったチャリコで「鯛めし」を作ることにした続き。 三枚おろしにした際に出たボーン部分で出汁を取る。炊飯器に調味料と出汁を入れフィレをのせスイッチオン。 ピピーピピーと炊飯の終わりを知らせるアラームだ。炊き上が続きを読む “炊き上がり”

女川遠征で、タイの幼魚「チャリコ」が多く釣れたので自宅に戻り「鯛めし」を作ることにした。小さい魚をチマチマ捌くって、非常に疲れるものだ。遠征で疲れた体に、小さい魚を捌くって肩は凝るし、目はチカチカ。「チャリコ」を三枚おろ続きを読む “鯛めし”

のどかな田園地帯をウォーキングしていると、お米の成長ぶりが観察できる。田おこしから始まって田植えをし、そのうち稲穂が出て、しっかり実が入り頭を垂らす。まだお米になる部分が青かった頃、田んぼの前を歩くとふんわりとお米の香り続きを読む “米”

良い型のイシモチが釣れたので、お持ち帰り。塩焼きが定番だが、今回はイシモチを煮付けてみようと計画。高知産のゴロっとした生姜やキレていた料理酒を、先日スーパーで買ったばかり。まさかイシモチが釣れることが予知していたかのよう続きを読む “煮付け”

庭に雑草として扱われている草がたくさんはこびっている。茎は太く赤い。葉っぱは丸く若干肉質あり。繁殖する範囲を横に広げる厄介な植物だ。調べてたら「スベリヒユ」という名で、日本全国どこにでも生える雑草。 野草としてはグングン続きを読む “スベリヒユ”

行きつけの運河でハゼが釣れたので、天ぷらを作る為に朝から下処理。良型だったが、釣れたのは3尾だけ。寂しい天ぷらになりそうだったので、夏野菜も一緒に揚げることにした。冷蔵庫の中からピーマンやレンコン、カボチャをチョイス。 続きを読む “天ぷら”

先日の釣行でアジが結構釣れた。唐揚げにしようかと考えたが、今回は南蛮漬けにチャレンジ。 材料はお酢と砂糖と醤油と片栗粉に揚げ油……。ん〜待てよ❗️肝心なお酢が切れているではないか。そういえば「これ1本で」ピクルスやららっ続きを読む “南蛮漬け”

夜中までかかって46尾の豆アジと混ざってサバ4尾、タナゴ1尾の下処理を施した。おかげで手がこのうえなくふやけてしまった。風呂に入っていてもこんなにふやけたことは今まで経験したことはない。ということは、水を使うお魚屋さんた続きを読む “鯵3”

いつもの運河へウナギ釣りに出かけたが、外道のハゼが思いのほか釣れたその後。 なんだかんだ夕飯のおかずになるくらいの数が釣れたので、今回は天ぷら粉を買わなければと早めに片付けて帰ることにした。もう少し小さいサイズがたくさん続きを読む “到来2”

よく会社内では出張や外出する人間に、上長や同僚が「山形に行ったら、⬜︎⬜︎って言うラーメンのお店があるよ。美味しいから食べてみて」や「え、青森❓だったら〇〇に行って海鮮丼食べてくるといいよ❗️安くてボリューミーだし」だっ続きを読む “出張回顧2”