鯵3

夜中までかかって46尾の豆アジと混ざってサバ4尾、タナゴ1尾の下処理を施した。おかげで手がこのうえなくふやけてしまった。風呂に入っていてもこんなにふやけたことは今まで経験したことはない。ということは、水を使うお魚屋さんたちはいつもこんなに手がふやけるんだ、いやお魚屋さんのようなプロはもっとスマートにお魚を捌くのか。サクサクとこなすプロのお魚屋さんには到底敵わないがね。

さて今回はレシピを探し揚げ物をチョイス。片栗粉に塩コショウを混ぜて豆アジにまぶし油で揚げる。翌日の朝、寝不足なので簡単にできるものと思ったが、頭も食べられるように2度揚げを敢行。眠くてぼーっとしながら何回揚げたかわからなる。それでも揚げたてを味見したら「う、う、美味い」。サバはフライにし、タナゴはシンプルに塩焼き。疲労困憊。