いつもの運河へウナギ釣りに出かけたが、外道のハゼが思いのほか釣れたその後。
なんだかんだ夕飯のおかずになるくらいの数が釣れたので、今回は天ぷら粉を買わなければと早めに片付けて帰ることにした。もう少し小さいサイズがたくさん釣れれば、ハゼの甘露煮を作ったのだが、今回は天ぷらでも十分な大きさ。家路に着き早速ハゼを捌く。ハゼにもウロコがあるのでキレに取り除き、内臓を出し血合いなどを切れに洗ってから背開きで身を開く。透き通るキレイな白身から金色の背骨を包丁で取る。
帰り足で買った天ぷら粉を使って、たっぷりの油でカラッと揚げ食卓に並べる。ハゼの天ぷら大成功❗️ふっくらで美味し❤️
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