外道

先日名取市の貞山運河にウナギを求め釣りに出かけたが、ウナギの当たりは全く無し。ところが外道である良型のハゼが釣れ、昼間テナガエビを仙台市の貞山運河で釣ったのを合わせるとちょいと夕飯のおかずになる量。ハゼはウロコと頭、内臓をキレイに取り松葉おろしという捌き方で身を開く。テナガエビは日本酒でシメ、口から胃袋をピンセットでつまみ出す。予定のハゼ天にテナガエビの素揚げを決行だ。

夏場の揚げ物は暑くてしんどいが、ハゼ天とテナガエビの素揚げは格別だ。